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要解绑今日头条账号中的手机号并重置密码，可以按照以下步骤操作。
1、打开今日头条应用或网页，并登录账号。
2、进入“账号设置”或“个人设置”页面。
3、找到与手机号相关的绑定选项。
4、选择解绑手机号的选项，并确认操作，根据应用或平台的提示，可能需要输入验证码或其他验证信息来完成解绑操作。
重置密码：
1、登录今日头条应用或网页。
2、选择“忘记密码”或“重置密码”选项。
3、输入注册时绑定的手机号或其他已知信息，以获取验证码或进行其他验证。
4、根据提示设置新密码并完成密码重置操作。
具体的操作细节可能因今日头条应用的版本或平台更新而有所变化，建议查看今日头条的官方帮助文档或联系其客服以获取最准确的指导。
出于账号安全考虑，在进行此类操作时，请确保使用安全的网络环境，并谨慎处理个人信息和验证信息，如果遇到任何问题或疑虑，建议直接联系今日头条的官方客服以获得帮助。